Le due tipologie di distributori Kastalia:

-Mono (20 kg), adatto ai laboratori di superfici più piccole.
-Duo (2 x 20 kg), di capacità doppia.

Formato: scatola da 20 kg.
Il lievito liquido oggi è una soluzione globale per la panificazione, poichè si presenta in una condizione ideale di conservazione (non subisce nessun ulteriore passaggio produttivo nè manipolazione), è costante nel suo rendimento e nel suo dosaggio, è facile da utilizzare, si presta a essere utilizzato in impianti di dosaggio automatizzati ed è estremamente affidabile anche in processi e applicazioni particolarmente impegnativi come le lievitazioni controllate, quelle ritardate e il surgelato.

Il lievito liquido presenta i seguenti vantaggi:

riduce la manipolazione e gli scarti;
regolarizza l′attività fermentativa;
assicura stabilità grazie al controllo della temperatura di stoccaggio mantenuta sotto ai 6°C;
garantisce igiene;
si amalgama in modo omogeneo;
si presta a soluzioni o installazioni tailor-made con risultati eccellenti.

Garantisce i seguenti vantaggi:

+ semplice: non occorre modificare le abitudini di lavoro poichè il dosaggio resta esattamente identico rispetto al lievito pressato (1 kg di lievito pressato = 1 kg di lievito liquido). Inoltre questa equivalenza, unita alla precisione del dosaggio, permette ai panificatori di conservare immutate le loro ricette.

+ sicuro: grazie al sistema ermetico del distributore refrigerato e all′assenza di contatto diretto del lievito con le mani, Kastalia diminuisce i rischi di contaminazione e garantisce un′igiene migliore.

+ pratico: il distributore refrigerato installato vicino all′impastatrice è sempre a portata di mano. I BIB di lievito liquido offrono una lunga autonomia e si sostituiscono in meno di 2 minuti.

+ efficace: il lievito liquido viene assimilato dell′impasto in modo più fluido e armonico, con il vantaggio di offrire una migliore macchinabilità. La sua qualità costante permette di assicurare una regolarità di produzione.